Hubungan Konsumsi Lemak dan Natrium Makanan Cepat Saji dengan Tekanan Darah pada Usia Dewasa di Wilayah Kerja Puskesmas Telaga Dewa Kota Bengkulu

Zelika Nabila Putri, Desri Suryani, Risda Yulianti

Abstract


High blood pressure is a global health problem with increasing prevalence and is associated with sodium, fiber, and fat. The high consumption of fast food is a serious public health concern, primarily due to the unbalanced nutritional composition of fast food. Fast food is very high in saturated fat and sodium. High sodium content contributes to increased body fluid volume, which can trigger hypertension, while saturated fat contributes to atherosclerosis, or narrowing of the arteries. To analyze the relationship between fat and sodium consumption from fast food and blood pressure in adults in the Telaga Dewa Community Health Center (Puskesmas) in Bengkulu City. This study used a cross-sectional design, with a sample size of 61 adults (21–65 years old) selected through purposive sampling. Data were analyzed using a correlation test. The average fat consumption of respondents was 52.7 g, and sodium consumption was 763.1 g. The average systolic blood pressure was 127 mmHg, and diastolic blood pressure was 85 mmHg. The analysis showed a significant association between fat consumption and blood pressure (p=0.000) and between sodium consumption and blood pressure (p=0.000). Consumption of fat and sodium in fast food is related to blood pressure, showing a strong relationship, meaning that the higher the intake of fat and sodium, the greater the tendency for increased blood pressure. There is a relationship between showed a significant association between fat consumption and blood pressure, so sodium and blood pressure.


Keywords


Fast food, Blood Pressure, Adult Age

Full Text:

PDF

References


Bonita, I. A., & Fitranti, D. Y. (2016). Konsumsi Fast Food Dan Aktivitas Fisik Sebagai Faktor Risiko Kejadian Overweight Pada Remaja Stunting SMP. 4(Jilid 5), 360–367. https://ejournal3.undip.ac.id/index.php/jnc/article/view/16893

Breeze, P., Sworn, K., McGrane, E., Abraham, S., & Cantrell, A. (2024). Relationships between sodium, fats and carbohydrates on blood pressure, cholesterol and HbA1c: An umbrella review of systematic reviews. BMJ Nutrition, Prevention and Health, 7(1), 191–203. https://doi.org/10.1136/bmjnph-2023-000666

Destra, E., Frisca, F., Santoso, A. H., & Firmansyah, Y. (2022). Hubungan Asupan Makanan Cepat Saji dengan Angka Kejadian Hipertensi pada Orang Dewasa dengan Aktifitas Fisik Ringan Hingga Sedang. Jurnal Medika Utama, 03(03), 2525–2529. https://doi.org/27159728

Dinkes, 2023. (2023). Profil Kesehatan Kota Bengkulu 2023. 19(5), 1–162.

Ekaningrum, A. Y. (2021). Hubungan Asupan Natrium, Lemak, Gangguan Mental Emosional, Dan Gaya Hidup Dengan Hipertensi Pada Dewasa Di Dki Jakarta. Journal of Nutrition College, 10(2), 82–92. https://doi.org/10.14710/jnc.v10i2.30435

Fauziyyah, Z. R., & Solikhah, S. (2021). Hubungan Pola Konsumsi Makanan Cepat Saji dan Hipertensi: Sebuah Penelitian Berskala Nasional Di Indonesia. Buletin Penelitian Sistem Kesehatan, 24(1), 31–37. https://doi.org/https://doi.org/10.22435/hsr.v24i1.2986

Gunawan, K. E., Astuti, N. L. S., Khasha, M., & Suwandi, C. (2024). Hubungan Pola Makan Dengan Kejadian Hipertensi Pada Lansia di Puskesmas Lembang Majene. Jurnal Promotif Preventif, 7(4), 916–923.

Handayani, I., Setyaningsih, A., & Muhlishoh, A. (2024). Hubungan Status Gizi dan Tingkat Pengetahuan Gizi Seimbang terhadap Kejadian Hipertensi Lansia Di Kecamatan Bulu Kabupaten Sukoharjo Fakultas Ilmu Kesehatan , Universitas Kusuma Husada Surakarta , Indonesia Fakultas Kesehatan, Universitas Ngudi Waluyo. Jumantik, 9(1), 50–62. https://doi.org/10.30829/jumantik.v9i1.15070

Handayani, W., Siti, R. O. P., Rahayu, F., & Kurniawati, M. F. (2021). Pengaruh Media Sosial Instagram Dalam Mengiklankan Makanan Cepat Saji dan Dampak Bagi Kesehatan Pada Remaja. INFOTECH Journal, 36–39. https://doi.org/10.31949/infotech.v7i1.1064

Harnack, L. J., Cogswell, M. E., Shikany, J. M., Gardner, C. D., Gillespie, C., Loria, C. M., Zhou, X., Yuan, K., & Steffen, L. M. (2017). Sources of sodium in US adults from 3 geographic regions. Circulation, 135(19), 1775–1783. https://doi.org/10.1161/CIRCULATIONAHA.116.024446

Irwanto, F. salsabila, Hasni, D., Anggraini, D., & Febrianto, B. yulhasfi. (2023). Hubungan Pola Konsumsi Lemak Dan Sodium Terhadap Tekanan Darah Pada Pasien Hipertensi Perempuan Etnis Minangkabau. Scientific Journal, 2(2), 63–74. https://doi.org/10.56260/sciena.v2i2.82

Kemenkes RI. (2019). Angka Kecukupan Gizi Mayarakat Indonesia. Permenkes Nomor 28 Tahun 2019, Nomor 65(879), 2004–2006.

Kurniawan, I. I. (2019). Relationship Of Food Consumption With Disease Hypertension In Elderly In Jompo Yayasan Guna Budi Bakti Medan Labuhan. Journal of Nursing Update, 1(1), 29–34. https://doi.org/10.33085/jnu.v1i1.4529

Agira, A.H, T.F.A.G, Puspareni, L.D. Hubungan Kebiasaan Konsumsi Natrium Dan Persen Lemak tubuh dengan tekanan darah. The Journal of Indonesian Community Nutrition 13(2) https://journal.unhas.ac.id/index.php/mgmi/article/view/35740/12161,

Manawan, A. a, Rattu, A. J. M., & Punuh, M. I. (2016). Hubungan Antara Konsumsi Makanan Dengan Kejadian Hipertensi Di Desa Tandengan Satu Kecamatan Eris Kabupaten Minahasa. Pharmacon Jurnal Ilmiah Farmasi, 5(1), 340–347.

Niga, J. L., Soelistyoningsih, D., & Sediawan, M. N. L. (2021). Hubungan Pola Diet Rendah Garam Dengan Perubahan Tekanan Darah Pada Pasien Hipertensi. Media Husada Journal Of Nursing Science, 2(3), 141–153. https://doi.org/10.33475/mhjns.v2i3.66

Nisa, F., Nuryanti, L., & Dedu, B. S. S. (2024). Hubungan Gaya Hidup dengan Risiko Hipertensi pada Usia Dewasa. Jurnal Penelitian Perawat Profesional, 2(5474), 1333–1336.

Pertiwi, E. A. (2023). Hubungan Antara Konsumsi Natrium dan Konsumsi Lemak terhadap Kontrol Tekanan Darah pada Pasien Hipertensi. Fakultas Ilmu Keperawatan.

Putri, A. L., Arini, F. A., Amar, M. I., & Fatmawati, I. (2023). Hubungan Asupan Natrium, Asupan Lemak, Status Gizi (IMT/U), dan Aktivitas Fisik dengan Tekanan Darah Pada Remaja. Medika Respati : Jurnal Ilmiah Kesehatan, 18(1), 1–10.

Ramadhini, D., Arbaiyah, I., Ritonga, S. H., & Ritonga, N. (2023). Pengaruh Asupan Natrium dengan Kejadian Hipertensi pada Lansia di Desa Hutaimbaru Kota Padangsidimpuan. Jurnal Kesehatan Ilmiah Indonesia (Indonesian Health Scientific Journal), 8(1), 163–169. https://doi.org/10.51933/health.v8i1.1040

Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas). (2018). Riskesdas 2018. In Lembaga Penerbit Balitbangkes (p. hal 156).

Setyaningsih, E. D., & Manikam, R. M. (2021). Hubungan Konsumsi Fast Food Dan Asupan Natrium Program Studi Gizi. Jurnal Ilmiah Gizi Kesehatan, November, 9–15.

Sihombing, E. S., Musdalifah, N., Faradihita, A., Butar-butar, C. R., & Yeci. (2016). Hubungan Pola Makan dengan Penyakit Hipertensi pada Lansia di Wilayah Kerja Puskesmas BP Nauli di Pematangsiantar 2024. Jurnal Kesehatan Surya Nusantara, 1–23.

Suprayitno, V. Y., Hermawan, N. A., Romadhona, N., & Surialaga, S. (2023). Kaitan Frekuensi Konsumsi Makanan Cepat Saji dengan Kejadian Hipertensi pada Usia Produktif. Bandung Conference Series: Medical Science, 3(1), 262–266. https://doi.org/10.29313/bcsms.v3i1.5951

Survei Kesehatan Indonesia. (2023). 1–68. https://www.badankebijakan.kemkes.go.id/hasil-ski-2023/

Susiani, Priajaya, S., & Sirait, A. (2019). Analisis Faktor Faktor Yang Berhubungan Dengan Risiko Kejadian Hipertensi Pada Usia Dewasa Muda Di Puskesmas Batang Beruh Kecamatan Sidikalang Kabupaten Dairi. Ilmiah Simantek, 3(3), 33–47.

Taha, S., Al-Jaghbir, M., Abughoush, M., & Aljanada, A. (2025). The consumption of fast food and obesity associated with hypertension among restaurant workers in Jordan. Clinical Nutrition Open Science, 60, 141–154. https://doi.org/10.1016/j.nutos.2025.02.003

Wahyuni, K. T., Putu, P., Sugiani, S., & Dewantari, N. M. (2023). Hubungan Asupan Natrium dan Lemak dengan Tekanan Darah Pada Pasien Hipertensi di Ruang Rawat Jalan Poli Penyakit Dalam Rumah Sakit Umum Daerah Bangli. 13(4), 251–261.

Widjaya, N., Anwar, F., Laura Sabrina, R., Rizki Puspadewi, R., & Wijayanti, E. (2019). Hubungan Usia Dengan Kejadian Hipertensi di Kecamatan Kresek dan Tegal Angus, Kabupaten Tangerang. Jurnal Kedokteran YARSI, 26(3), 131–138. https://doi.org/10.33476/jky.v26i3.756

Wulandari, A. N., & Samara, D. (2023). Tekanan Darah Sistolik Lebih Tinggi Pada Sore Daripada Pagi Hari Pada Usia 45-65 Tahun. Jurnal Penelitian Dan Karya Ilmiah Lembaga Penelitian Universitas Trisakti, 8(2), 377–386. https://doi.org/10.25105/pdk.v8i2.16220

Yunus, M. H., Kadir, S., & Lalu, N. A. S. (2023).T he Relationship Between Salt Consumption Patterns and the Incidence of Hypertension in the Elderly At the Kota Tengah Health Center. Journal Health & Science : Gorontalo Journal Health and Science Community, 7(1), 163–171. https://doi.org/10.35971/gojhes.v7i1.16279.




DOI: http://dx.doi.org/10.30829/jumantik.v11i1.27988

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2026 Desri Suryani

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.