Pelatihan Penyusunan Menu Dan Pengolahan Pangan Berbasis Kearifan Lokal Pada Ibu Menyusui Dalam Pencegahan Stunting

Mitra Mitra, Nurlisis Nurlisis, Novita Rany

Abstract


The achievement of exclusive breastfeeding in the working area of the Karya Wanita Community Health Centre in Pekanbaru City has yet to reach its target. Community Health Centre Karya Wanita is one of the focus locations for reducing stunting prevalence in Pekanbaru City, Riau Province. Lack of breast milk production is the cause of mothers not breastfeeding their babies. This community service aims to increase mothers' knowledge and skills in preparing menus and processing local wisdom-based food ingredients to prevent stunting in toddlers. The community service method was carried out using lectures and discussions, food processing practices, counselling and measuring the nutritional status of toddlers. The training participants were 12 breastfeeding mothers in the Working Area of Community Health Centre Karya Wanita Pekanbaru City. The training was held at Integrated Health Post Petak Bersilang RW 16 Limbungan Baru Village, Rumbai Pesisir Sub-district, Pekanbaru City, on 21 August 2023. The community service procedure starts with preparation, implementation, and evaluation. Preparation is done through coordination with the health centre and recording breastfeeding mothers in the Karya Wanita Community Health Centre Working Area. Evaluation was carried out through assessment of pre-test and post-test answers to mothers' knowledge and attitudes. Data analysis was presented univariately through a frequency distribution table of mothers' knowledge and attitudes. The service results showed an increase in the value of knowledge and attitudes of mothers before and after training. Mothers are expected to implement the material provided to increase breast milk production and prevent toddler stunting.

Keywords


Breastfeeding mothers, food processing, knowledge, menu preparation, stunting.

Full Text:

PDF

References


Aditia, N. E. O., Mitra, M., Abidin, A. R., Priwahyuni, Y., & Purba, Christine V. G. (2023). Factors Associated With Stunting In Children Under Five Years. Jurnal Kesehatan Komunitas, 9(1), 122–131.

Angriani, R., Sudaryati, E., & Lubis, Z. (2018). Hubungan Frekuensi Menyusui Dengan Kelancaran Produksi ASI Ibu Post Partum Di Wilayah Kerja Puskesmas Peusangan Selatan Kabupaten Bireuen Provinsi Aceh Tahun 2017. Jurnal Muara Sains, Teknologi, Kedokteran, Dan Ilmu Kesehatan, 2(1), 299–304.

Anisak, S., Farida, E., & Rodiyatun, R. (2022). Faktor Predisposisi Perilaku Ibu Dalam Pemberian ASI Ekslusif. Jurnal Kebidanan, 12(1), 34–46. Https://Doi.Org/10.35874/Jib.V12i1.1009

Dewi, R. S. (2020). Pengaruh Ibu Bekerja Terhadap Pemberian ASI Eksklusif Pada Bayi Usia 0-6 Bulan (Di Rumah Sakit Islam Jemursari Surabaya Provinsi Jawa Timur). Jurnal Sainhealth, 4(2), 8–14. Https://Doi.Org/10.51804/Jsh.V4i2.793.8-14

Hamisah, I., Mutia, Y., & Agustina. (2020). Hubungan Promosi Susu Formula, Produksi ASI Dan Psikologis Ibu Dengan Pemberian ASI Eksklusif. Jurnal SAGO: Gizi Dan Kesehatan, 1(2), 159–164.

Handayani, S., Pratiwi, Syuratim, Y., & Fatmawati, N. (2021). Pemanfaatan Tanaman Lokal Sebagai Pelancar ASI (Galaktogogue). Jurnal Kebidanan Malahayati, 7(3), 518–522.

Huriah, T., & Nurjannah, N. (2020). Risk Factors Of Stunting In Developing Countries: A Scoping Review. Open Access Macedonian Journal Of Medical Sciences, 8(F), 155–160. Https://Doi.Org/10.3889/Oamjms.2020.4466

Imtihan, I., Mayasari, L., Yulhendri, Y., Fikra, F., & Mar. J, D. (2023). Pelatihan Diversivikasi Produk Olahan Ikan Lele Sebagai Alternatif Usaha Untuk Meningkatkan Pendapatan Di Kecamatan Koto Tangah Kota Padang. Jurnal Abdimas Adpi Sosial Dan Humaniora, 4(1), 525–533. Https://Doi.Org/10.47841/Jsoshum.V4i1.284

Kadir, R., & Lantowa, J. (2019). Strategi Pencegahan Stunting Melalui Rumah Desa Sehat Dan Pemanfaatan Lahan Pekarangan Rumah Di Desa Karya Indah. Jurnal Sibermas (Sinergi Pemberdayaan Masyarakat), 1(2), 73–86.

Kemenkes RI. (2022). Survei Status Gizi SSGI 2022. In BKPK Kemenkes RI.

Kementerian Kesehatan RI. (2019). Laporan Nasional Riskesdas 2018.

Kementerian Kesehatan RI. (2021). Diskusi Hasil Studi Status Gizi Indonesia (SSGI) Tahun 2021 Tingkat Nasional, Provinsi, Kabupaten Dan Kota.

Kementerian Kesehatan RI. (2023). Poster Isi Piringku Kaya Protein Hewani Untuk Ibu Menyusui.

Kementerian PPN/ Bappenas. (2018). Pedoman Pelaksanaan Intervensi Penurunan Stunting Terintegrasi Di Kabupaten/Kota. In Kementerian PPN/Bappenas.

Kementrian Kesehatan RI. (2018). Warta Kesmas Cegah Stunting Itu Penting. In Pusat Data Dan Informasi, Kementerian Kesehatan RI (Vol. 2).

Kusumawati, S. (2021). Hubungan Sikap Dan Dukungan Tenaga Kesehatan Dengan Keberhasilan Pemberian Asi Eksklusif. Jurnal Keperawatan Suaka Insan (JKSI), 6(2), 116–120.

Mamangkey, S. J. F., Rompas, S., & Masi, G. (2018). Hubungan Dukungan Keluarga Dengan Pemberian ASI Eksklusif Pada Bayi Di Puskesmas Ranotana Weru. Journal Keperawatan (Ekp), 6(1), 1–6.

Marbun, R. M. (2020). Kesehatanku Berawal Dari “Isi Piringku.” In Webinar Kolaborasi Prodi Gizi UPN Veteran Jakarta.

Maswarni, M., & Hildayanti, W. (2019). Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Ibu Menyusui Tidak Memberikan ASI Secara Eksklusif Di Puskesmas Sidomulyo Kecamatan Tampan Pekanbaru. Photon: Jurnal Sain Dan Kesehatan, 9(2), 144–151. Https://Doi.Org/10.37859/Jp.V9i2.1329

Mitra, M. (2015). Permasalahan Anak Pendek (Stunting) Dan Intervensi Untuk Mencegah Terjadinya Stunting (Suatu Kajian Kepustakaan ). Jurnal Kesehatan Komunitas, 2(6), 254–261.

Mitra, M. (2018). The Successfulness Of Exclusive Breastfeeding For Working Mothers In The Formal Sector. Prosiding Universitas Ahmad Dahlan International Conference On Public Health, 1(1), 51–59.

Mitra, M. (2022). Edukasi Pencegahan Stunting Pada 1000 Hari Pertama Kehidupan. In Widina Bhakti Persada (1st Ed.). Widina Bhakti Persada.

Mitra, M., Nurlisis, & Destriyani, R. (2018). Jenis Dan Keberagaman Makanan Pendamping Air Susu Ibu Dengan Kejadian Stunting Pada Anak Usia 6-24 Bulan. Prosiding Widyakarya Nasional Pangan Dan Gizi (WNPG) XI, 1(December 2018), 111–120.

Nasution, F. S., Hafizah, C. V., & Novi, S. (2023). Community Through Stunting Activities And Socialization Of Healthy Eating Patterns With The Dashat Menu. 04(01), 54–63.

Pemerintah Kota Pekanbaru. (2022). Portal Resmi Pemerintah Kota Pekanbaru Provinsi Riau.

Prihatini, F. J., Achyar, K., & Kusuma, I. R. (2023). Faktor – Faktor Yang Mempengaruhi Ketidakberhasilan ASI Eksklusif Pada Ibu Menyusui. Jurnal Riset Kesehatan Masyarakat, 3(4), 184–191. Https://Doi.Org/10.14710/Jrkm.2023.18811

Pudji, E., & Nugraha, I. (2023). Penyuluhan Dan Pelatihan Cara Pembuatan Makanan Olahan Bakso Lele Di Kelurahan Babatan , Kecamatan Wiyung , Kota Surabaya. Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknik Mesin (Abdi Mesin), 3(2), 42–50.

Puspa Arum, D., Rosaline Christabella, V., Nur Laras Ati, S., Indira Putri, F., Mega Puspa, M., Mulya, O., Putu Jayanti Nirmala, N. P., Febianty, V. L., & Soebari Dan Arief Firmansyah. (2022). Pemanfaatan Daun Katuk Sebagai Produk Olahan Inovatif Di Kelurahan Krembangan Utara. Jurnal Penyuluhan Dan Pemberdayaan Masyarakat (JPPM), 1(2), 37–47.

Putri Hariastuti, F. (2023). Pengalaman Ibu Menyusui Mengonsumsi “Booster ASI” Sebagai Upaya Peningkatan Produksi ASI. Jurnal Ilmu Kesehatan Makia, 13(1), 78–84.

Radharisnawati, N. K., Kundre, R., & Pondaag, L. (2017). Hubungan Pemenuhan Kebutuhan Gizi Ibu Dengan Kelancaran Air Susu Ibu (ASI) Pada Ibu Menyusui Di Puskesmas Bahu Kota Manado. E-Journal Keperawatan, 5(1), 1–7.

Rafsanjani, T. M. (2018). Pengaruh Individu, Dukungan Keluarga Dan Sosial Budaya Terhadap Konsumsi Makanan Ibu Muda Menyusui (Studi Kasus Di Desa Sofyan Kecamatan Simeulue Timur Kabupaten Simeulue). Jurnal Action: Aceh Nutrition Journal, 3(2), 124–131. Https://Doi.Org/10.30867/Action.V3i2.112

Rahmadi, A., Mirah, I., & Sastri, W. (2021). Media Intervensi “Piring Makanku” Meningkatkan Porsi Makan Dan Asupan Gizi Ibu Hamil. Origional Research, 14(2), 94–103.

Rochmawati, L., Kuswanti, I., & Melina, F. (2023). Edukasi Dan Pemantauan Pertumbuhan Pada Balita Sebagai Upaya Deteksi Dini Risiko Stunting Melalui Pendampingan Di Posyandu. Pengabdian Masyarakat Cendekia (PMC), 2(2), 48–51. Https://Doi.Org/10.55426/Pmc.V2i2.255

Sandhi, A., Lee, G. T., Chipojola, R., Huda, M. H., & Kuo, S. Y. (2020). The Relationship Between Perceived Milk Supply And Exclusive Breastfeeding During The First Six Months Postpartum: A Cross-Sectional Study. International Breastfeeding Journal, 15(1), 1–11. Https://Doi.Org/10.1186/S13006-020-00310-Y

Satyaningtyas, E., Estiasih, T., & Korespondensi, P. (2014). Roti Tawar Laktogenik , Perangsang Asi , Berbasis Kearifan Lokal Daun Katuk ( Sauropus Androgynus ( L .) Merr ). Jurnal Pangan Dan Agroindustri Vol.2, 2(1), 121–131.

Sholikhah, A., & Dewi, R. K. (2022). Peranan Protein Hewani Dalam Mencegah Stunting Pada Anak Balita. Jurnal Riset Sains Dan Teknologi), 6(1), 95–100. Https://Doi.Org/10.30595/Jrst.V6i1.12012

Sulymbona, N., Soviyati, E., Kartikasari, A., & Hamsah, N. (2021). Hubungan Antara Karakteristik Ibu Hamil Dengan Tingkat Pengetahuan Tentang Manajemen Laktasi Di Wilayah Kerja Uptd Puskesmas Pasawahan Kabupaten Kuningan. Journal Of Nursing Practice And Education, 1(2), 124–140. Https://Doi.Org/10.34305/Jnpe.V1i2.265

Suyanti, S., & Anggraeni, K. (2020). Efektivitas Daun Katuk Terhadap Kecukupan Air Susu Ibu (Asi) Pada Ibu Menyusui Di Bidan Praktek Mandiri (Bpm) Bd. Hj. Iin Solihah, S.St., Kabupaten Majalengka. Journal Of Midwifery Care, 1(1), 1–10. Https://Doi.Org/10.34305/Jmc.V1i1.190

Wandini, R., Rilyani, & Resti, E. (2021). Pemberian Makanan Pendamping Asi (MP-ASI) Berhubungan Dengan Kejadian Stunting Pada Balita. Jurnal Kebidanan Malahayati, 7(2), 274–278.

Yuniarti. (2020). Efektivitas Pemberian Sari Kacang Hijau Terhadap Peningkatan Volume Asi Pada Ibu Nifas Di Praktek Bidan Mandiri Kota Palangka Raya. Jurnal Forum Kesehatan : Media Publikasi Kesehatan Ilmiah, 10(1), 40–44.




DOI: http://dx.doi.org/10.30829/adzkia.v4i1.18364

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2023 Jurnal Abdi Mas Adzkia

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

 

 

Creative Commons License

Jurnal Abdi Maz Adzkia

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.